古代米とは
古代米とは、その名の通り「古代から栽培している品種」「古代の野生種の形質を残している品種」である在来種の米のことで、赤米・黒米・緑米などいろいろな種類があります。その生育力は高く、棚田など管理が困難な水田の維持に活用される事例もあるそうです。
最近の健康ブームで食べたことのある方もいらっしゃると思いますが、実は在来品種が縄文・弥生時代そのままの品種であるという確証はないのです。
とはいえ、古代に思いを巡らせながら食べる古代米の味は格別なのでは。
古代米づくり
潟の里ゾーンの修景池で、古代米づくりを行います。潟と地域文化の関係を知っていただくことができます。ちなみに大潟水と森公園の古代米は黒米と赤米で、と検討しています。黒米・赤米は、成分にそれぞれアントシアン系・タンニン系の色素を含んでいて、健康に良いのだそうです。
また、「古代米を作ろう」というイベントを開催し農業体験をすることもできます。
